Tailandietiška žuvienė

2 smulkiais kubeliais pjaustyti svogūnai;
2 arbat. šaukšteliai šviežiai tarkuotos imbiero šaknies;
tarkuota žievelė nuo 1 citrinos;
1 arba 2 žali aštrūs smulkiai kapoti (be sėklų) čili pipirai (aš dedu 1 čili, bet aštresnio skonio mėgėjai gali dėti 2 - tikrai nebus per daug :);
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kubelis sviesto);
1 litras daržovių sultinio (arba 1 litras vandens ir 1,5 kubelio daržovių sultinio);
nedidelė sauja makaronų (aš naudoju "kriauklytes", puikiai tinkančias jūrinės tematikos sriubai), bet tinka ir lakštiniai arba kitokie turimi makaronai;
200 ml. kokosų pieno (dar vadinamo kokosų kremu - parduodamas skardinėse arba popierinėse pakuotėse);
pundelis svogūnų laiškų;
150-200 gr. išlukštentų tigrinių krevečių (aš naudoju šaldytas) (vietoje krevečių tinka krabų mėsa arba šviežia lašiša - gausite vis kitokį sriubos variantą)
druskos;
maltų pipirų mišinio;
šviežių kalendrų
Procesas:

Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, čili, imbierą ir citrinos žievelę, maišydami pakepinkite apie 1-2 min.;
Supilkite sultinį, sudėkite makaronus, uždenkite ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15 min. - kol išvirs makaronai;
Sudėkite krevetes, įmaišykite kokosų pieną, kapotus svogūnų laiškus ir pavirkite apie 2-3 min. (tik tiek, kol sušils krevetės). Jei sriuba atrodo tirštoka, įpilkite dar šiek tiek vandens. Įberkite truputį druskos;
Įpiltą į lėkštę sriubą pabarstykite maltais pipirais, kapotais šviežių kalendrų lapeliais (kalendra suteikia ypatingą aromatą ir pikantiškumą, tad jos nepagailėkite) ir paskaninkite šlakeliu citrinos sulčių.

Kuršėnų vyniotinis

Visada norėdavau iškepti, bet bijodavau, kad neišeis susukti, ar išbėgs kremas. Bet viskas pavyko puikiai!

Biskvitui reikės:
4 kiaušiniai
4 šaukštai cukraus
4 šaukštai miltų

Trynius išplakti su cukrumi, sudėti miltus. Atskirai iki standžių putų išplakti baltymus ir sudėti į miltų masę. Atsargiai išmaišyti. Skardą iškloti sviestiniu popieriumi ir sukrėtus tešlą išlyginti. Kepti 10-15 min. 200 laipsnių orkaitėje. Ištraukus išversti ant cukraus pudra pabarstyto rankšluoščio, suvynioti į volelį ir palaukti kol atvės.

Kremas:
200 gr. mascarpone sūrio
200 gr. grietinėlės
citrinos sulčių,ir tarkuota žievelė
100 gr. cukraus pudros

Grietinėlę išplakti su cukraus pudra, įmaišyti mascarpone sūrį, įtarkuoti citrinos žievelę ir įspausti sultys. Sutepti kremu išvyniotą biskvitą. Tada vėl suvynioti ir padėti bent 2 val. į šaldytuvą.

Varškės apkepas

1kg varškės
6 M dydžio kiaušinių tryniai
200gr manų
100gr margarino (ištirpinti)
100ml pieno
Visus šiuos produktus sumikseriuoti iki vientisos masės.
6 M dydžio kiaušinių baltymai
200gr cukraus
Baltymus suplakti su cukrumi ir atsargiai sumaišyti su su varškės mase. Supilti į formą pateptą riebalais ir leisti tešlai pailsėti apie gerą pusvalandį.
Kepti 190C apie 50 min.

Angelo ašaros

Pagrindui:
1 stiklinė miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
80 gr. sviesto
2 šaukštai cukraus
1 mažas kiaušinis

Varškės masei:
500 gr. varškės
0,5 stiklinės cukraus
3 kiaušinių tryniai
šaukštas manų kruopų
100 gr. grietinės
vanilės

Suflė:
3 baltymų
5 šaukštai cukraus pudros


Pagrindas:
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sukapotu sviestu. Sudėkite likusius produktus ir minkykite tešlą. Paruoštą tešlą dėkite į šaldiklį 30 minučių.
Varškės masei:
Sumaišykite visus ingredientus mikseriu iki vientisos masės.
Formos dugną išklokite tešla maždaug 0.5 cm storio, supilkite įdarą ir kepkite 30 min. 180 C. orkaitėje. Ant pyrago sudėkite baltymų sluoksnį ir kepkite dar 10 min.
Išimkite ir leiskite atvėsti.
Skanaus!

Vištienos marinatas

• 1/4 stiklinės (60 ml) obuolių acto, 5% stiprumo
• 1/3 stiklinės (100 ml) rudo cukraus
• 3 valg. Š. garstyčių (padažo)
• 3 skiltelės česnako, sutrintos
• 1 žaliosios citrinos sulčių, tiks ir geltona citrina
• 2 arb. š. druskos
• 1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 valg. Š. alyvuogių aliejaus 
• Kepiau vištienos kumpelius pagal šį Segebutės receptą. Visa šeima liko patenkinta.

Obuolių pyragas

Šio rudens atradimas. Kepu vos ne kiekvieną dieną. Reikės:
 2 kiaušinių
125g cukraus
 140g aliejaus
Viską paplakame, tada dedame:
 190g miltų sumaišytų su pusantro šaukštelio kepimo miltelių ir dviem šaukšteliais vanilinio cukraus. Viską išmaišom, gaunasi tirštoka tešla. Verčiam viską į formą ir dedame obuolius. Jų reikės kokių 4-5. Obuolius pjaustyti galime kaip norime ir dekoruoti kaip tik širdis geidžia. Viršų pabarstom rudu cukrum, cinamonu, labai gražu perlinis cukrus. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 40 min. Aš kepu kol gražiai apskrunda, tada jis būna traškesnis.

Moliūgų uogienė

Moliūgus supjaustom kaladėlėm ir užpilam cukrum, paliekam kokioms 8val.
Kaičiam ant virykles ir verdam kokį pusvalandį, sudedame du supjaustytus apelsinus, o trečią apelsiną pjaustom su visa odele.Verdame toliau, kol uogienė pradės tirštėti, dedame prieskonius. Šį kartą aš dėjau prieskonių meduoliams, todėl uogienė pasidarė tamsoka, bet jei dėtumėte nemaltus gvazdikėlius , cinamono lazdeles, uogienė liktų auksinė. Reikes: moliūgo apie 3 kg, cukraus 1 kg, 3 apelsinų, prieskonių:cinamono, gvazdikėlių, imbiero.