Tailandietiška žuvienė

2 smulkiais kubeliais pjaustyti svogūnai;
2 arbat. šaukšteliai šviežiai tarkuotos imbiero šaknies;
tarkuota žievelė nuo 1 citrinos;
1 arba 2 žali aštrūs smulkiai kapoti (be sėklų) čili pipirai (aš dedu 1 čili, bet aštresnio skonio mėgėjai gali dėti 2 - tikrai nebus per daug :);
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kubelis sviesto);
1 litras daržovių sultinio (arba 1 litras vandens ir 1,5 kubelio daržovių sultinio);
nedidelė sauja makaronų (aš naudoju "kriauklytes", puikiai tinkančias jūrinės tematikos sriubai), bet tinka ir lakštiniai arba kitokie turimi makaronai;
200 ml. kokosų pieno (dar vadinamo kokosų kremu - parduodamas skardinėse arba popierinėse pakuotėse);
pundelis svogūnų laiškų;
150-200 gr. išlukštentų tigrinių krevečių (aš naudoju šaldytas) (vietoje krevečių tinka krabų mėsa arba šviežia lašiša - gausite vis kitokį sriubos variantą)
druskos;
maltų pipirų mišinio;
šviežių kalendrų
Procesas:

Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, čili, imbierą ir citrinos žievelę, maišydami pakepinkite apie 1-2 min.;
Supilkite sultinį, sudėkite makaronus, uždenkite ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15 min. - kol išvirs makaronai;
Sudėkite krevetes, įmaišykite kokosų pieną, kapotus svogūnų laiškus ir pavirkite apie 2-3 min. (tik tiek, kol sušils krevetės). Jei sriuba atrodo tirštoka, įpilkite dar šiek tiek vandens. Įberkite truputį druskos;
Įpiltą į lėkštę sriubą pabarstykite maltais pipirais, kapotais šviežių kalendrų lapeliais (kalendra suteikia ypatingą aromatą ir pikantiškumą, tad jos nepagailėkite) ir paskaninkite šlakeliu citrinos sulčių.

Kuršėnų vyniotinis

Visada norėdavau iškepti, bet bijodavau, kad neišeis susukti, ar išbėgs kremas. Bet viskas pavyko puikiai!

Biskvitui reikės:
4 kiaušiniai
4 šaukštai cukraus
4 šaukštai miltų

Trynius išplakti su cukrumi, sudėti miltus. Atskirai iki standžių putų išplakti baltymus ir sudėti į miltų masę. Atsargiai išmaišyti. Skardą iškloti sviestiniu popieriumi ir sukrėtus tešlą išlyginti. Kepti 10-15 min. 200 laipsnių orkaitėje. Ištraukus išversti ant cukraus pudra pabarstyto rankšluoščio, suvynioti į volelį ir palaukti kol atvės.

Kremas:
200 gr. mascarpone sūrio
200 gr. grietinėlės
citrinos sulčių,ir tarkuota žievelė
100 gr. cukraus pudros

Grietinėlę išplakti su cukraus pudra, įmaišyti mascarpone sūrį, įtarkuoti citrinos žievelę ir įspausti sultys. Sutepti kremu išvyniotą biskvitą. Tada vėl suvynioti ir padėti bent 2 val. į šaldytuvą.

Varškės apkepas

1kg varškės
6 M dydžio kiaušinių tryniai
200gr manų
100gr margarino (ištirpinti)
100ml pieno
Visus šiuos produktus sumikseriuoti iki vientisos masės.
6 M dydžio kiaušinių baltymai
200gr cukraus
Baltymus suplakti su cukrumi ir atsargiai sumaišyti su su varškės mase. Supilti į formą pateptą riebalais ir leisti tešlai pailsėti apie gerą pusvalandį.
Kepti 190C apie 50 min.